mercoledì 7 maggio 2008

Charlotte alle fragole



E' stato più lungo scrivere la ricetta ke fare la charlotte......molto buona!!!!! Per fare la foto sono arrivata un pò tardi...ne mancavano già alcune porzioni...hiihihi


Ingredienti: 500 ml di latte, 1 bastoncino di vaniglia, 5 tuorli, 150 gr di zucchero, 4 fogli di colla di pesce, 16 savoiardi, 250 ml di panna da montare, 400 gr di fragole


Per la salsa alle fragole: 500 gr di fragole, 50 ml di liquore alle fragole, 50 gr di zucchero, 200 ml di acqua


Preparazione: Portare ad ebollizione il latte e aggiungete il bastoncino di vaniglia. In una ciotola a crema tuorli e zucchero. Incorporate il latte e mescolate. Versate il composto in una casseruola e scaldate, mescolando ancora. Appena la crema si è addensata, toglietela dal fuoco. Fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua fredda, strizzatela bene e fatela sciogliere nella crema bollente. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente. Nel frattempo, rivestite con i savoiardi uno stampo per charlotte. Montate la panna col frullino elettrico e ponetela in frigorifero. quando è fredda e soda incorporatela 3/4 alla crema all'uovo, mescolando delicatamente. Zuccherate la panna rimasta e rimettetela in frigorifero. Riempite lo stampo per 1/3 con la crema e ponetelo in frigorifero finchè si sarà indurita. Distribuite sopra la crema uno strato di fragole. Terminate con uno strato di crema. Fate indurire la charlotte in frigorifero per 2 o 3 ore; nel frattempo preparate la salsa alle fragole. Lavate le fragole e tritatele nel mixer insieme a 200 ml di acqua. Aggiungete il liquore e lo zucchero e azionate il mixer per pochissimi secondi. Filtrate la salsa, versatela in un recipiente e tenetela in fresco fino al suo utilizzo.

6 commenti:

unika ha detto...

una charlotte da favola....già te lho detto ma lo ridico...mi piace tanto il nuovo vestitino del tuo blog:-)
Annamaria

Firesil85 ha detto...

Grazie anke a me è piaciuto subito...ho dovuto rifare il blog x inserirlo ma ne è valsa la pena..!!!!La caharlotte era buona.....

Sara ha detto...

Ma che bel blog!! e la charlotte è fantastica!! complimentiii!! ti inserisco subitissimo tra i link!! un bacione!!

Marilena ha detto...

adoro le fragole..e poi questo è un dolce che posso fare anch'io!!baciniiii

Geillis ha detto...

sai che non mai fatto una charlotte!?
Certo che è una bomba calorica, ma che libidine...

Firesil85 ha detto...

X Sara:benvenuta!Anke il tuo mi pace molto!

X Marilena: si provalo e poi mi fai sapere..

X Geillis: è vero è calorica ma...credimi ne vale la pena!!

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