giovedì 10 aprile 2008

POLPETTE ALLA PASTORA

Ingredienti: 350 gr. di carne di manzo tritata, mollica di pane, Latte, 1 uovo, prezzemolo, burro, olio, 1 cipollina, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pane grattugiato

Preparazione: Rosolate la cipollina tritata in 30 gr. di burro e in 2 cucchiai di olio; poi unite il pomodoro diluito con un po' d'acqua, salate e lasciate cuocere per 15 minuti. Intanto mescolate la carne con la mollica imbevuta nel latte, l'uovo, il prezzemolo tritato, una noce di burro a un pizzico di sale. Formate delle polpettine, passatele nel pane grattugiato e friggetele nell'olio. Dopodiché immergetele nella salsa preparata per 10 minuti, servite caldo.

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